Ukrayna’da yaygın olarak tüketilen greçka (diğer adıyla karabuğday) Türkiye’de de sofraları süslemeye başladı.
Yemek.com isimli internet sitesinde sağlık deposu greçka ile yapılan krep tarifine yer verilmiş. İşte hem sağlıklı hem de doyurucu karabuğday unu ile yaplmış krep
Çölyak hastalarının, gluten intorelansı olanların, glutensiz beslenmeye çalışanların çok seveceği bir tarifle karşınızdayız.
Karabuğday unlu krep ile tanıştıracağız sizleri. ”Ama buğdayda da gluten var, nasıl oluyor o iş?” diyenleriniz için hemen anlatalım. Karabuğday diğer adıyla greçka, tahıl ürünleri arasında gluten barındırmayan düzenli kullanımda yüksek kan basıncını dengelemeye dahi yardımcı olabilen bir malzeme.
O yüzden bu tarz beslenen ya da glutene alerjisi olan her birey gönül rahatlığıyla tüketebilir. Karabuğday unuyla elde edeceğiniz hamurlar, beyaz unu nazaran daha cıvık kıvamlı olacaklardır. Bu yüzden içine bir miktarda olsa mısır unu ilave ederek kıvamını dengelemeniz mümkün. Biz bu tarifte tek kişilik bir yumurta hazırladık. Siz dilerseniz daha çok yumurta pişirerek, her krebin içine yerleştirebilirsiniz.
Afiyetler olsun.
KAÇ KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
MalzemelerKrep hamuru için:1 adet yumurta1 yemek kaşığı zeytinyağı1,5 çay bardağı süt1,5 su bardağı karabuğday unu3 yemek kaşığı mısır unu1 çay kaşığı tuzYumurtası için:1 adet yumurta1 tatlı kaşığı tereyağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber
Püf Noktası
Krep hamurunuzu çok iyi bir biçimde çırpın ve mutlaka dinlendirin.
Pişirme Önerisi
Pişireceğiniz tavanın ince olmasına, pişirirken tavanızı yağlamaya çok dikkat edin. İyice ısıttıktan sonra kreplerinizi pişirme işlemine başlayın.
Nasıl Yapılır?
Derin bir kabın içine yumurtayı kırın. Tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
Ardından üzerine süt ve zeytinyağını ilave ederek çırpın.
Karabuğday unu ve mısır ununu ekleyerek çok iyi bir şekilde çırpın.
Üzerine streç filme kapatarak buzdolabında dinlendirin.
Dinlendikten sonra ince bir tavayı hafifçe yağlayın.
Krepleri ince bir şekilde yayarak arkalı önlü pişirin.
Ardından bir tavanın içine tereyağını alın, erittikten sonra yumurtayı kırın ve üzerine tuz karabiber gezdirin.
Dilediğiniz kıvamda piştiğinde sarısını patlatmamaya özen göstererek bir spatula yardımıyla tavadan alın ve hazırladığınız kreplerden birinin içine koyarak servis edin.
Servis Önerisi
Yanına salata, söğüş salatalık ve domates ile servis edebilirsiniz.
Kaynak:
Yemek.com
